23/06/2009
09/06/2009
Choco com Cominhos
Gosto muito de choco. Grelhado, com tinta, são os meus favoritos mas ontem fiz de uma forma que aprecio muito.
Limpei o choco e cortei em quadrados.
Levei ao lume a cebola e o alho, previamente picados, com o Azeite. Quando a cebola estava loura adicionei o choco e o vinho. Deixar ficar cerca de 20 minutos em lume alto e tacho tapado.
Volvidos os 20 minutos adiconei sal e pimenta q.b, uma pitada de açafrão e uma colher de sopa de cominhos.
Deixei ficar até o choco estar quase cozido.
Pouco antes de retirar do lume adicionei uma ramo generoso de salsa, finamente picado e envolvi.
O molho é obtido pela água que o choco larga durante a cozedura.
Fica muito bom e costumo acompanhar com arroz de ervilhas ou puré de batata.
Choco com Cominhos
2 chocos grandes; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 1 colher de sopa de azeite; 1 copo pequeno de vinho branco; Sal, pimenta branca, Açafrão, cominhos e Salsa.
2 chocos grandes; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 1 colher de sopa de azeite; 1 copo pequeno de vinho branco; Sal, pimenta branca, Açafrão, cominhos e Salsa.
Limpei o choco e cortei em quadrados.
Levei ao lume a cebola e o alho, previamente picados, com o Azeite. Quando a cebola estava loura adicionei o choco e o vinho. Deixar ficar cerca de 20 minutos em lume alto e tacho tapado.
Volvidos os 20 minutos adiconei sal e pimenta q.b, uma pitada de açafrão e uma colher de sopa de cominhos.
Deixei ficar até o choco estar quase cozido.
Pouco antes de retirar do lume adicionei uma ramo generoso de salsa, finamente picado e envolvi.
O molho é obtido pela água que o choco larga durante a cozedura.
Fica muito bom e costumo acompanhar com arroz de ervilhas ou puré de batata.
03/06/2009
A importância dos Legumes
Não é segredo o meu gosto pela comida oriental.
Aprecio não só os sabores como as formas simples como qualquer refeição é elaborada.
O facto de ser uma comida com muitos legumes e pouca gordura assume particular interesse quando estou em dieta.
Descobri esta pirâmide... Não é à toa que a longevidade dos asiáticos é das maiores do mundo e que vê pouca gente gorda com os olhos em bico!
Aprecio não só os sabores como as formas simples como qualquer refeição é elaborada.
O facto de ser uma comida com muitos legumes e pouca gordura assume particular interesse quando estou em dieta.
Descobri esta pirâmide... Não é à toa que a longevidade dos asiáticos é das maiores do mundo e que vê pouca gente gorda com os olhos em bico!
01/06/2009
Pudim de Leite
Como lá por casa nem todos estão de dieta...
Mistura-se tudo e vai ao forno em forma untada. Pré-Aqueci o forno a 175º e deixei ficar o Pudim durante 1 hora.
Fica um pudim doce e cremoso. Deve ir ao frigorífico e ser servido fresco.
A minha Mãe, que tem requintes de malvadez na cozinha, faz uma cobertura de chocolate... Eu acho que 400gr de açucar já é doce suficiente...
Nota: Não gosto de deitar comida fora e tento sempre aproveitar todos os restos. Tinha um pacote de leite com o prazo quase a acabar mas estava quase cheio porque lá por casa bebemos todos os dias mas pouco. Encontro neste pudim uma forma de não deitar leite fora.
Pudim de Leite
Meio litro de leite, 3 ovos inteiros, 50gr de manteiga, 100gr de farinha, 400gr de açucar
Meio litro de leite, 3 ovos inteiros, 50gr de manteiga, 100gr de farinha, 400gr de açucar
Mistura-se tudo e vai ao forno em forma untada. Pré-Aqueci o forno a 175º e deixei ficar o Pudim durante 1 hora.
Fica um pudim doce e cremoso. Deve ir ao frigorífico e ser servido fresco.
A minha Mãe, que tem requintes de malvadez na cozinha, faz uma cobertura de chocolate... Eu acho que 400gr de açucar já é doce suficiente...
Nota: Não gosto de deitar comida fora e tento sempre aproveitar todos os restos. Tinha um pacote de leite com o prazo quase a acabar mas estava quase cheio porque lá por casa bebemos todos os dias mas pouco. Encontro neste pudim uma forma de não deitar leite fora.
27/05/2009
Sopa de Tomate
Dieta sim, Sopa da Dieta da Sopa já não se aguenta!
Very Light mas muito saborosa aqui fica uma opção.
Very Light mas muito saborosa aqui fica uma opção.
Sopa de Tomate
8 Tomates grandes: 6 Cebolas médias; 4 dentes de alho; 1 molho de coentros; 1 ovo; Sal e Pimenta.
8 Tomates grandes: 6 Cebolas médias; 4 dentes de alho; 1 molho de coentros; 1 ovo; Sal e Pimenta.
Retirei as sementes ao tomate e cortei em 4. Descasquei as cebolas e cortei também em 4. Juntei os dentes de alho e cobri com água. Foi ao lume até ferver e deixei ficar em lume brando até o tomate estar desfeito. Passei no passe-vite e adicionei sal. Já fora do lume juntei o ovo mexendo energicamente e os coentros migados.
26/05/2009
Ainda em Dieta...
Apesar de já ter perdido 5 kilos dos 10 que tinha a mais a dieta continua!!
Não tenho publicado quaisquer receitas uma vez que tem sido mais do mesmo... Legumes e carne grelhada. Legumes e Peixe Grelhado. Sopa e Legumes. Legumes e Sopa. Fruta. Grelhados...
Para já vou pecando por aqui: http://alecrimasflores.com/
Não tenho publicado quaisquer receitas uma vez que tem sido mais do mesmo... Legumes e carne grelhada. Legumes e Peixe Grelhado. Sopa e Legumes. Legumes e Sopa. Fruta. Grelhados...
Para já vou pecando por aqui: http://alecrimasflores.com/
14/05/2009
Salmão Grelhado com Ervas
Hoje é o último dia sem sopa!
Amanhã volta a dieta. Os resultados estão à vista e o incentivo para continuar é grande.
Tal como referi no post anterior há quem não esteja de dieta rigorosa lá por casa mas que vai aproveitando para corrigir alguns maus hábitos.
Temperei um lombo de salmão com sumo de limão e esfreguei com o limão.
Aqueci a grelha.
Depois da grelha estar bem quente coloquei o salmão sem qualquer gordura.
(Se a grelha estiver bem quente os alimentos não pegam)
Adicionei um pouco de tomilho e alecrim frescos, oregãos, sal e pimenta preta moída na hora.
Virei o salmão e repeti os temperos.
Lá por casa gostamos do salmão pouco grelhado.
Com uma espátula calquei o lombo uma vez de cada lado para tostar a parte de cima e fica quase cru por dentro.
Quem gosta de Sashimi e se o peixe for fresco fica muito bom.
Amanhã volta a dieta. Os resultados estão à vista e o incentivo para continuar é grande.
Tal como referi no post anterior há quem não esteja de dieta rigorosa lá por casa mas que vai aproveitando para corrigir alguns maus hábitos.
Salmão Grelhado com Ervas
Lombo de Salmão, Oregãos, Tomilho, Alecrim, Limão, Sal e Pimenta Preta
Temperei um lombo de salmão com sumo de limão e esfreguei com o limão.
Aqueci a grelha.
Depois da grelha estar bem quente coloquei o salmão sem qualquer gordura.
(Se a grelha estiver bem quente os alimentos não pegam)
Adicionei um pouco de tomilho e alecrim frescos, oregãos, sal e pimenta preta moída na hora.
Virei o salmão e repeti os temperos.
Lá por casa gostamos do salmão pouco grelhado.
Com uma espátula calquei o lombo uma vez de cada lado para tostar a parte de cima e fica quase cru por dentro.
Quem gosta de Sashimi e se o peixe for fresco fica muito bom.
13/05/2009
Arroz Integral com Legumes na Wok
Ontem terminou a dieta.
O último dia ainda tinha algumas restrições conforme indicadas no post anterior.
Apesar do José se estar a adaptar lindamente à minha Dieta tento fazer coisas que ele também coma para não estar a fazer dois pratos diferentes.
Ao Jantar comemos
Cozi o arroz (que deixei de molho de véspera) em 2 chávenas de água por uma de arroz.
Antes de adicionar a água (a ferver) levei o arroz ao lume sem qualquer gordura, com um cravinho, 2 sementes de cardamomo, e açafrão.
Quando o arroz já estava seco deitei a água e deixei cozinhar por 20 minutos.
Cozi a alga Kombu e depois de cozida cortei em tiras finas e pequenas.
Na Wok coloquei os cogumelos partidos em 4 e quando largaram a água juntei o alho francês e a alga kombu, 5 minutos depois juntei os brócolos.
Entretanto ficou pronto o Arroz que juntei aos legumes com uma colher de chá de molho de soja.
Envolvi tudo e ficou pronto!
Para os afortunados que podiam comer mais qualquer coisa grelhei um lombo de salmão.
O último dia ainda tinha algumas restrições conforme indicadas no post anterior.
Apesar do José se estar a adaptar lindamente à minha Dieta tento fazer coisas que ele também coma para não estar a fazer dois pratos diferentes.
Ao Jantar comemos
Arroz Integral com Legumes na Wok
Arroz integral, Brócolos, Cogumelos Frescos, Alho Francês, Alga Kombu, cardamomo, cravinho, molho de soja e açafrão
Arroz integral, Brócolos, Cogumelos Frescos, Alho Francês, Alga Kombu, cardamomo, cravinho, molho de soja e açafrão
Cozi o arroz (que deixei de molho de véspera) em 2 chávenas de água por uma de arroz.
Antes de adicionar a água (a ferver) levei o arroz ao lume sem qualquer gordura, com um cravinho, 2 sementes de cardamomo, e açafrão.
Quando o arroz já estava seco deitei a água e deixei cozinhar por 20 minutos.
Cozi a alga Kombu e depois de cozida cortei em tiras finas e pequenas.
Na Wok coloquei os cogumelos partidos em 4 e quando largaram a água juntei o alho francês e a alga kombu, 5 minutos depois juntei os brócolos.
Entretanto ficou pronto o Arroz que juntei aos legumes com uma colher de chá de molho de soja.
Envolvi tudo e ficou pronto!
Para os afortunados que podiam comer mais qualquer coisa grelhei um lombo de salmão.
12/05/2009
Dieta da Sopa (VII) - Sopa, Legumes e Fruta e Sumos de Fruta e Arroz -
Cheguei ao 7.º Dia de uma forma exemplar sem quebrar qualquer regra!
Hoje pode comer-se Legumes, Fruta e arroz Integral e beber sumos de fruta desde que os mesmo não tenham açucar.
Ao Pequeno Almoço comi uma pequena porção de salada de frutas com Morango (3), Meloa (2 meias fatias), Ananás (1 rodela) e Maracujá (meio).
Para comer nos intervalos da manhã e da tarde trouxe igual dose.
Ao Almoço irei comer uma salada de rúcula e Pepino.
Ao Jantar Arroz Integral, Brócolos e Cogumelos na Wok.
O Arroz integral não se cozinha da mesma forma que o Arroz Tradicional. Deve ser deixado de molho, de preferência de véspera, em água.
Cozo o Arroz integral durante 16 minutos com 2 chávenas de água por cada chávena de arroz.
Os brócolos e os cogumelos serão cozinhados na wok e adicionado o arroz integral.
Como a Sopa deve ser comida pelo menos uma vez, durante o dia de hoje, irei comer quando chegar a casa, enquanto preparo o jantar.
Hoje é o último do ciclo mas não o fim da dieta para mim.
Irei parar durante dois dias (4.ª e 5.ª Feira) e na 6.ª recomeço.
11/05/2009
Dieta da Sopa (VI) - Sopa, Carne e Legumes -
6.º Dia!!!!! Amanhã é o último!!
Hoje pode comer-se até 3 bifes de vaca ou frango grelhados, legumes e verduras.
A Sopa deve ser comida pelo menos uma vez durante o dia de hoje.
Ao Pequeno Almoço comi Sopa.
Para lanche da manhã e lanche da tarde trouxe 2 cenouras.
Ao Almoço Sopa, Rúcula, pepino e 1 bife de frango grelhado.
Ao Jantar Legumes na Wok e um bife de frango grelhado.
Hoje pode comer-se até 3 bifes de vaca ou frango grelhados, legumes e verduras.
A Sopa deve ser comida pelo menos uma vez durante o dia de hoje.
Ao Pequeno Almoço comi Sopa.
Para lanche da manhã e lanche da tarde trouxe 2 cenouras.
Ao Almoço Sopa, Rúcula, pepino e 1 bife de frango grelhado.
Ao Jantar Legumes na Wok e um bife de frango grelhado.
10/05/2009
Dieta da Sopa (V) - Sopa, Carne e Tomate -
Dia 5 no final... Missão cumprida!! No 5.º Dia podemos comer entre 280 e 400g de bife grelhado (Vaca ou Frango) e aproximadamente 6 tomates frescos desde que não sejam muito grandes.
Dever-se-à comer sopa pelo menos uma vez ao longo do dia e beber 6 a 8 copos de água durante o dia para lavar e eliminar o acido úrico presente no organismo.
Ao Pequeno almoço comi um Tomate e uma fatia de Fiambre sem gordura.
Ao Almoço um peito de frango com cerca de 200g e 2 tomates que grelhei juntamente com os bifes.
Ao jantar cerca de 150g de frango e mais uma vez 2 tomates.
Enquanto preparava o jantar comi a Sopa.
09/05/2009
Dieta da Sopa (IV) - Sopa, Bananas e Leite (magro) -
Quase no final do 4.º Dia e tudo a correr lindamente!!
No4.º dia de Dieta pode comer-se toda a sopa e Leite que quisermos e até 8 bananas.
Na minha opinião acho um exagero 8 bananas uma vez que é um fruto com muito açucar.
Neste 4.º dia o corpo irá pedir açucar e as bananas e o leite, por possuírem calorias, carbohidratos, potássio, proteínas e cálcio ajudam a suprir essa necessidade.
Não sou grande apreciadora de leite pelo que o irei substituir por queijo fresco magro e iogurte natural magro.
Ao acordar comi 1 banana da madeira pequena. Cerca de 2 horas depois comi 3 fatias de queijo fresco com uma chávena de café.
Ao almoço Sopa e mais 3 fatias de queijo fresco.
Ao Lanche 1 iogurte e 1 banana.
Ao jantar, sopa e queijo fresco e uma banana um pouco mais tarde.
Como é preciso conviver e recebo uns amigos para jantar deixo na Cozinha do Prazer (http://mimosdafilipinha.blogspot.com/) a receita da sobremesa que fiz para hoje.
No4.º dia de Dieta pode comer-se toda a sopa e Leite que quisermos e até 8 bananas.
Na minha opinião acho um exagero 8 bananas uma vez que é um fruto com muito açucar.
Neste 4.º dia o corpo irá pedir açucar e as bananas e o leite, por possuírem calorias, carbohidratos, potássio, proteínas e cálcio ajudam a suprir essa necessidade.
Não sou grande apreciadora de leite pelo que o irei substituir por queijo fresco magro e iogurte natural magro.
Ao acordar comi 1 banana da madeira pequena. Cerca de 2 horas depois comi 3 fatias de queijo fresco com uma chávena de café.
Ao almoço Sopa e mais 3 fatias de queijo fresco.
Ao Lanche 1 iogurte e 1 banana.
Ao jantar, sopa e queijo fresco e uma banana um pouco mais tarde.
Como é preciso conviver e recebo uns amigos para jantar deixo na Cozinha do Prazer (http://mimosdafilipinha.blogspot.com/) a receita da sobremesa que fiz para hoje.
08/05/2009
Dieta da Sopa (III) - Sopa, Legumes e Fruta -
Cá vou eu no 3.º Dia!!
Até agora tudo seguido à risca... e não está a ser assim tão difícil.
Hoje é um dia excelente porque se pode comer verduras e fruta.
De manhã 2 Kiwi. À hora de Almoço irei comer sopa e uma mistura de legumes com cogumelos, alho francês, brócolos e espinafres.
Ao longo do dia irei tirando morangos de um Tupperware. Só trouxe 10 morangos para não me tentar e comer demasiado.
À noite vou novamente fazer um mix de legumes na wok e mais um prato de sopa.
Está a correr bem...
07/05/2009
Dieta da Sopa (II) - Sopa e Legumes -
Hoje é o 2.º dia!!!
Estou com o optimismo ao rubro. Até já me sinto mais magra... :-)
Hoje só se come sopa e legumes.
Deve dar-se preferência aos legumes verdes e evitar grão, feijão, lentilhas, favas, ervilhas e milho.
Ao jantar pode-se comer uma batata grande cozida com manteiga mas eu não vou comer.
As Bebidas são as mesmas ao longo de toda a dieta.
Hoje ao Pequeno Almoço comi apenas sopa. Sem qualquer condimento.
Para o dia de hoje trouxe sopa, espinafres cozidos e uma salada de rúcula e Pepino.
Ao jantar irei cozinhar na Wook cogumelos, cebola, alho francês e Brócolos.
Nota da Dieta:
Não comer fruta neste 2.º dia!
Estou com o optimismo ao rubro. Até já me sinto mais magra... :-)
Hoje só se come sopa e legumes.
Deve dar-se preferência aos legumes verdes e evitar grão, feijão, lentilhas, favas, ervilhas e milho.
Ao jantar pode-se comer uma batata grande cozida com manteiga mas eu não vou comer.
As Bebidas são as mesmas ao longo de toda a dieta.
Hoje ao Pequeno Almoço comi apenas sopa. Sem qualquer condimento.
Para o dia de hoje trouxe sopa, espinafres cozidos e uma salada de rúcula e Pepino.
Ao jantar irei cozinhar na Wook cogumelos, cebola, alho francês e Brócolos.
Nota da Dieta:
Não comer fruta neste 2.º dia!
06/05/2009
Dieta da Sopa (I) - Sopa e Fruta -
Ou melhor... Dieta da Sopa...
Foi a 1.ª vez que segui esta receita uma vez que para a dieta da Sopa há um sem fim de receitas.
A Dieta consiste basicamente em comer sopa, muita fruta e muitos legumes. A Sopa é baixa em calorias e como tem muitos legumes acaba por ajudar a que tenhamos uma alimentação equilibrada.
Sopa
1 Beringela, 1 Nabo, 2 Tomates picados sem pele e sem sementes, 1 molho de Aipo, 1 Repolho grande, 4 Cebolas grandes Picadas, 1 Couve Lombardo, 1 cabeça de alho.
Colocar todos os legumes e numa panela (que convém que seja grande) cobri-los com água.
Deixar ferver durante 10 minutos e em seguida baixar o lume e deixar os legumes a cozinhar até estarem bem tenros.
Depois dos legumes todos cozinhados passei tudo na varinha mágica.
Não temperei com sal, pimenta ou outro condimento qualquer.
Para mim está bem assim mas pode ser temperada com sal, pimenta, caril, sálvia ou salsa.
Como se deve comer durante pelo menos 7 dias eu costumo ir temperando com condimentos diferentes para parecer que como uma sopa diferente todos os dias.
Hoje, por exemplo, vou temperar com Flor de Sal e sálvia.
Nota da Dieta:
Hoje é o 1.º Dia: Pode comer-se a quantidade que desejarmos de sopa e fruta. Pode beber-se água, chá, café, e sumo de uva mas tudo sem açucar.
De manhã comi 1 concha de Sopa, um Kiwi e uma maçã a meio da manhã. À hora de almoço irei comer 2 conchas de Sopa e a meio da tarde morangos. Ao jantar irei comer Sopa e maçã.
Foi a 1.ª vez que segui esta receita uma vez que para a dieta da Sopa há um sem fim de receitas.
A Dieta consiste basicamente em comer sopa, muita fruta e muitos legumes. A Sopa é baixa em calorias e como tem muitos legumes acaba por ajudar a que tenhamos uma alimentação equilibrada.
Sopa
1 Beringela, 1 Nabo, 2 Tomates picados sem pele e sem sementes, 1 molho de Aipo, 1 Repolho grande, 4 Cebolas grandes Picadas, 1 Couve Lombardo, 1 cabeça de alho.
Colocar todos os legumes e numa panela (que convém que seja grande) cobri-los com água.
Deixar ferver durante 10 minutos e em seguida baixar o lume e deixar os legumes a cozinhar até estarem bem tenros.
Depois dos legumes todos cozinhados passei tudo na varinha mágica.
Não temperei com sal, pimenta ou outro condimento qualquer.
Para mim está bem assim mas pode ser temperada com sal, pimenta, caril, sálvia ou salsa.
Como se deve comer durante pelo menos 7 dias eu costumo ir temperando com condimentos diferentes para parecer que como uma sopa diferente todos os dias.
Hoje, por exemplo, vou temperar com Flor de Sal e sálvia.
Nota da Dieta:
Hoje é o 1.º Dia: Pode comer-se a quantidade que desejarmos de sopa e fruta. Pode beber-se água, chá, café, e sumo de uva mas tudo sem açucar.
De manhã comi 1 concha de Sopa, um Kiwi e uma maçã a meio da manhã. À hora de almoço irei comer 2 conchas de Sopa e a meio da tarde morangos. Ao jantar irei comer Sopa e maçã.
04/05/2009
Bolo de Chocolate com Calda
No fim-de-semana, antes do início da dieta rigorosa, fiz um bolo de chocolate que fica delicioso.
É simples de fazer e o resultado fantástico.
Bolo de chocolate (com calda)
4 ovos, 2 chávenas de açucar mascavado, 2 chávenas de farinha, 1 chávena de leite, 1 chávena de chocolate em pó, 1 chávena de óleo, 1 colher de sobremesa de fermento.
Misturam-se as gemas com o açucar. Junta-se a farinha, o leite, o chocolate em pó, o óleo e o fermento.
Batem-se as claras em castelo e envolve-se.
Vai a forno médio (+/- 180º) durante 30 minutos.
Calda de Chocolate
100gramas de chocolate em barra e 1dl de leite
100gramas de chocolate em barra e 1dl de leite
Leva-se o chocolate ao lume com o leite mexendo sempre.
Depois de cozido e desenformado cobre-se o bolo com a calda de chocolate.
E é este o resultado!
29/04/2009
Empadão de Carne
Ora aqui está um dos meus pratos favoritos. Não é nada light, fico cheia de peso na consciência ( e nas ancas também...) mas ontem apeteceu-me!
Num tacho coloquei a cebola picada com os dentes de alho também picados, um fio de azeite e a polpa de tomate. Deixei refogar e juntei a carne com o Alecrim. Quando a carne começou a cozinhar juntei um pouco de vinho branco. Deixar ficar mais uns minutos e juntei uma colher de mostarda. Quando a carne estava praticamente cozinhada juntei o leite, o sal e a pimenta.
Cozem-se as batatas até que estas fiquem bem moles.
Coloca-se no fundo de um tacho uma noz generosa de manteiga. Coloca-se o passe-vite em cima do tacho e começa o trabalho de braços de reduzir a batata a puré (eu uso passe-vite manual). Depois de concluído leva-se o tacho ao lume e juntamos o leite que se deve ir adicionando aos poucos. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Pode colocar-se um pouco mais de manteiga. Está pronto quando tiver a consistência desejada.
Depois é só colocar uma camada de puré num pirex de ir ao forno, uma camada de carne e novamente puré. Por cima leva ovo batido e vai ao forno.
Está pronto quando a camada superior está dourada.
Acompanhar com uma salada de alface e rúcula.
*1- Biológica da Herdade do Freixo do Meio
*2- Apanhado na horta
Empadão de Carne
Carne:
500gr de carne de novilho picada*1, 1 cebola, 2 dentes de alho, polpa de tomate, vinho branco e leite q.b, 1 colher de mostarda, sal, pimenta preta moída na hora, azeite e alecrim*2
500gr de carne de novilho picada*1, 1 cebola, 2 dentes de alho, polpa de tomate, vinho branco e leite q.b, 1 colher de mostarda, sal, pimenta preta moída na hora, azeite e alecrim*2
Num tacho coloquei a cebola picada com os dentes de alho também picados, um fio de azeite e a polpa de tomate. Deixei refogar e juntei a carne com o Alecrim. Quando a carne começou a cozinhar juntei um pouco de vinho branco. Deixar ficar mais uns minutos e juntei uma colher de mostarda. Quando a carne estava praticamente cozinhada juntei o leite, o sal e a pimenta.
Puré:
6 batatas roxas grandes, Leite, manteiga, sal, pimenta preta e noz moscada moídas na hora.
6 batatas roxas grandes, Leite, manteiga, sal, pimenta preta e noz moscada moídas na hora.
Cozem-se as batatas até que estas fiquem bem moles.
Coloca-se no fundo de um tacho uma noz generosa de manteiga. Coloca-se o passe-vite em cima do tacho e começa o trabalho de braços de reduzir a batata a puré (eu uso passe-vite manual). Depois de concluído leva-se o tacho ao lume e juntamos o leite que se deve ir adicionando aos poucos. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Pode colocar-se um pouco mais de manteiga. Está pronto quando tiver a consistência desejada.
Depois é só colocar uma camada de puré num pirex de ir ao forno, uma camada de carne e novamente puré. Por cima leva ovo batido e vai ao forno.
Está pronto quando a camada superior está dourada.
Acompanhar com uma salada de alface e rúcula.
*1- Biológica da Herdade do Freixo do Meio
*2- Apanhado na horta
28/04/2009
Salada de Bacalhau
Não gosto de deitar comida fora. Nunca gostei e desde muito novo que sempre arranjei maneira de aproveitar sobras. Fiz bacalhau cozido com grão e couves. Bacalhau bom de postas altas e sobrou meia posta de bacalhau, grão e couves.
Nada como aproveitar para uma
Desfiz o bacalhau em lascas grossas e cortei a couve em Juliana.
Piquei a cebola e a salsa. J
untei tudo e temperei generosamente com Azeite, Vinagre, Flor de Sal e Pimenta Preta moída na hora.
Por cima coloquei o Ovo cozido e as azeitonas às rodelas.
Comi frio mas pode aquecer-se e temperar posteriormente.
Nada como aproveitar para uma
Salada de Bacalhau
Posta de Bacalhau alta, Grão, Couve Portuguesa, Cebola, Salsa, Azeitonas, pretas, Ovo cozido, Azeite, Vinagre Balsâmico branco, Flor de Sal e Pimenta.Desfiz o bacalhau em lascas grossas e cortei a couve em Juliana.
Piquei a cebola e a salsa. J
untei tudo e temperei generosamente com Azeite, Vinagre, Flor de Sal e Pimenta Preta moída na hora.
Por cima coloquei o Ovo cozido e as azeitonas às rodelas.
Comi frio mas pode aquecer-se e temperar posteriormente.
27/04/2009
Morangos Temperados
Começa a época dos morangos e eu não passo sem eles!
Gosto de morangos simples, com açúcar, com chantily, em sumo, em batido, misturados com iogurte, com gelado, em fondue... Resumindo como morangos de qualquer forma.
Ultimamente tenho feito os morangos temperados e aqui fica a sugestão
Cortar os morangos em dois e colocar numa taça.
Juntar 3 colheres de sopa de açúcar amarelo, 6 colheres de sopa de vinho do porto tinto e cerca de 10 folhas de hortelã (que vou colher na hora) cortadas miudamente.
Misturo tudo.
Levo ao frigorífico durante umas horas para criar molho e ficar fresco.
Gosto de morangos simples, com açúcar, com chantily, em sumo, em batido, misturados com iogurte, com gelado, em fondue... Resumindo como morangos de qualquer forma.
Ultimamente tenho feito os morangos temperados e aqui fica a sugestão
Morangos Temperados
1/2 kg de Morangos, Açúcar Amarelo, Vinho do Porto, Hortelã
Cortar os morangos em dois e colocar numa taça.
Juntar 3 colheres de sopa de açúcar amarelo, 6 colheres de sopa de vinho do porto tinto e cerca de 10 folhas de hortelã (que vou colher na hora) cortadas miudamente.
Misturo tudo.
Levo ao frigorífico durante umas horas para criar molho e ficar fresco.
24/04/2009
Saquinhos de Queijo
Ora aí está uma entrada que é um sucesso e muito rápida de confeccionar!
Chamo-lhes Saquinhos de Queijo dado o seu aspecto final.
São óptimos como entrada e uma vez que dão para congelar podemos ter sempre em casa para visitas, ou apetites, de última hora.
Cortar a massa folhada em quadrados.
Colocar em cada quadrado de massa folhada um bom pedaço de queijo com um fio de azeite, um pouco de oregãos, pimenta preta moída na hora e umas folhas de espinafres cruas.
Fechar a massa folhada em forma de saquinho e levar ao forno.
Está pronto quando a massa estiver dourada.
Comem-se bem quentes ou frios.
Notas:
A massa folhada do Lidl, por ser rectangular dá muito jeito e a Bimbo tem uma variedade que já vem em quadrados
Eu uso espinafres de origem biológica de folhas pequenas (Baby Leaf)
Chamo-lhes Saquinhos de Queijo dado o seu aspecto final.
São óptimos como entrada e uma vez que dão para congelar podemos ter sempre em casa para visitas, ou apetites, de última hora.
Saquinhos de Queijo
Massa folhada, Queijo Camembert ou Chévre, Espinafres, Oregãos, Pimenta Preta e Azeite.
Cortar a massa folhada em quadrados.
Colocar em cada quadrado de massa folhada um bom pedaço de queijo com um fio de azeite, um pouco de oregãos, pimenta preta moída na hora e umas folhas de espinafres cruas.
Fechar a massa folhada em forma de saquinho e levar ao forno.
Está pronto quando a massa estiver dourada.
Comem-se bem quentes ou frios.
Notas:
A massa folhada do Lidl, por ser rectangular dá muito jeito e a Bimbo tem uma variedade que já vem em quadrados
Eu uso espinafres de origem biológica de folhas pequenas (Baby Leaf)
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