Sopa de Tomate

Dieta sim, Sopa da Dieta da Sopa já não se aguenta!

Very Light mas muito saborosa aqui fica uma opção.

Sopa de Tomate

8 Tomates grandes: 6 Cebolas médias; 4 dentes de alho; 1 molho de coentros; 1 ovo; Sal e Pimenta.

Retirei as sementes ao tomate e cortei em 4. Descasquei as cebolas e cortei também em 4. Juntei os dentes de alho e cobri com água. Foi ao lume até ferver e deixei ficar em lume brando até o tomate estar desfeito. Passei no passe-vite e adicionei sal. Já fora do lume juntei o ovo mexendo energicamente e os coentros migados.

Ainda em Dieta...

Apesar de já ter perdido 5 kilos dos 10 que tinha a mais a dieta continua!!

Não tenho publicado quaisquer receitas uma vez que tem sido mais do mesmo... Legumes e carne grelhada. Legumes e Peixe Grelhado. Sopa e Legumes. Legumes e Sopa. Fruta. Grelhados...

Para já vou pecando por aqui: http://alecrimasflores.com/

Salmão Grelhado com Ervas

Hoje é o último dia sem sopa!

Amanhã volta a dieta. Os resultados estão à vista e o incentivo para continuar é grande.

Tal como referi no post anterior há quem não esteja de dieta rigorosa lá por casa mas que vai aproveitando para corrigir alguns maus hábitos.

Salmão Grelhado com Ervas

Lombo de Salmão, Oregãos, Tomilho, Alecrim, Limão, Sal e Pimenta Preta

Temperei um lombo de salmão com sumo de limão e esfreguei com o limão.

Aqueci a grelha.

Depois da grelha estar bem quente coloquei o salmão sem qualquer gordura.
(Se a grelha estiver bem quente os alimentos não pegam)

Adicionei um pouco de tomilho e alecrim frescos, oregãos, sal e pimenta preta moída na hora.

Virei o salmão e repeti os temperos.

Lá por casa gostamos do salmão pouco grelhado.
Com uma espátula calquei o lombo uma vez de cada lado para tostar a parte de cima e fica quase cru por dentro.

Quem gosta de Sashimi e se o peixe for fresco fica muito bom.

Arroz Integral com Legumes na Wok

Ontem terminou a dieta.

O último dia ainda tinha algumas restrições conforme indicadas no post anterior.

Apesar do José se estar a adaptar lindamente à minha Dieta tento fazer coisas que ele também coma para não estar a fazer dois pratos diferentes.

Ao Jantar comemos

Arroz Integral com Legumes na Wok

Arroz integral, Brócolos, Cogumelos Frescos, Alho Francês, Alga Kombu, cardamomo, cravinho, molho de soja e açafrão

Cozi o arroz (que deixei de molho de véspera) em 2 chávenas de água por uma de arroz.
Antes de adicionar a água (a ferver) levei o arroz ao lume sem qualquer gordura, com um cravinho, 2 sementes de cardamomo, e açafrão.
Quando o arroz já estava seco deitei a água e deixei cozinhar por 20 minutos.

Cozi a alga Kombu e depois de cozida cortei em tiras finas e pequenas.

Na Wok coloquei os cogumelos partidos em 4 e quando largaram a água juntei o alho francês e a alga kombu, 5 minutos depois juntei os brócolos.

Entretanto ficou pronto o Arroz que juntei aos legumes com uma colher de chá de molho de soja.

Envolvi tudo e ficou pronto!



Para os afortunados que podiam comer mais qualquer coisa grelhei um lombo de salmão.

Dieta da Sopa (VII) - Sopa, Legumes e Fruta e Sumos de Fruta e Arroz -

Cheguei ao 7.º Dia de uma forma exemplar sem quebrar qualquer regra!

Hoje pode comer-se Legumes, Fruta e arroz Integral e beber sumos de fruta desde que os mesmo não tenham açucar.

Ao Pequeno Almoço comi uma pequena porção de salada de frutas com Morango (3), Meloa (2 meias fatias), Ananás (1 rodela) e Maracujá (meio).

Para comer nos intervalos da manhã e da tarde trouxe igual dose.

Ao Almoço irei comer uma salada de rúcula e Pepino.

Ao Jantar Arroz Integral, Brócolos e Cogumelos na Wok.

O Arroz integral não se cozinha da mesma forma que o Arroz Tradicional. Deve ser deixado de molho, de preferência de véspera, em água.

Cozo o Arroz integral durante 16 minutos com 2 chávenas de água por cada chávena de arroz.

Os brócolos e os cogumelos serão cozinhados na wok e adicionado o arroz integral.

Como a Sopa deve ser comida pelo menos uma vez, durante o dia de hoje, irei comer quando chegar a casa, enquanto preparo o jantar.




Hoje é o último do ciclo mas não o fim da dieta para mim.

Irei parar durante dois dias (4.ª e 5.ª Feira) e na 6.ª recomeço.

Dieta da Sopa (VI) - Sopa, Carne e Legumes -

6.º Dia!!!!! Amanhã é o último!!

Hoje pode comer-se até 3 bifes de vaca ou frango grelhados, legumes e verduras.

A Sopa deve ser comida pelo menos uma vez durante o dia de hoje.

Ao Pequeno Almoço comi Sopa.

Para lanche da manhã e lanche da tarde trouxe 2 cenouras.


Ao Almoço Sopa, Rúcula, pepino e 1 bife de frango grelhado.

Ao Jantar Legumes na Wok e um bife de frango grelhado.

Dieta da Sopa (V) - Sopa, Carne e Tomate -

Dia 5 no final... Missão cumprida!!

No 5.º Dia podemos comer entre 280 e 400g de bife grelhado (Vaca ou Frango) e aproximadamente 6 tomates frescos desde que não sejam muito grandes.

Dever-se-à comer sopa pelo menos uma vez ao longo do dia e beber 6 a 8 copos de água durante o dia para lavar e eliminar o acido úrico presente no organismo.

Ao Pequeno almoço comi um Tomate e uma fatia de Fiambre sem gordura.

Ao Almoço um peito de frango com cerca de 200g e 2 tomates que grelhei juntamente com os bifes.

Ao jantar cerca de 150g de frango e mais uma vez 2 tomates.

Enquanto preparava o jantar comi a Sopa.

Dieta da Sopa (IV) - Sopa, Bananas e Leite (magro) -

Quase no final do 4.º Dia e tudo a correr lindamente!!

No4.º dia de Dieta pode comer-se toda a sopa e Leite que quisermos e até 8 bananas.

Na minha opinião acho um exagero 8 bananas uma vez que é um fruto com muito açucar.

Neste 4.º dia o corpo irá pedir açucar e as bananas e o leite, por possuírem calorias, carbohidratos, potássio, proteínas e cálcio ajudam a suprir essa necessidade.

Não sou grande apreciadora de leite pelo que o irei substituir por queijo fresco magro e iogurte natural magro.

Ao acordar comi 1 banana da madeira pequena. Cerca de 2 horas depois comi 3 fatias de queijo fresco com uma chávena de café.

Ao almoço Sopa e mais 3 fatias de queijo fresco.

Ao Lanche 1 iogurte e 1 banana.

Ao jantar, sopa e queijo fresco e uma banana um pouco mais tarde.



Como é preciso conviver e recebo uns amigos para jantar deixo na Cozinha do Prazer (http://mimosdafilipinha.blogspot.com/) a receita da sobremesa que fiz para hoje.

Dieta da Sopa (III) - Sopa, Legumes e Fruta -

Cá vou eu no 3.º Dia!!

Até agora tudo seguido à risca... e não está a ser assim tão difícil.

Hoje é um dia excelente porque se pode comer verduras e fruta.

De manhã 2 Kiwi. À hora de Almoço irei comer sopa e uma mistura de legumes com cogumelos, alho francês, brócolos e espinafres.

Ao longo do dia irei tirando morangos de um Tupperware. Só trouxe 10 morangos para não me tentar e comer demasiado.

À noite vou novamente fazer um mix de legumes na wok e mais um prato de sopa.

Está a correr bem...

Dieta da Sopa (II) - Sopa e Legumes -

Hoje é o 2.º dia!!!

Estou com o optimismo ao rubro. Até já me sinto mais magra... :-)

Hoje só se come sopa e legumes.

Deve dar-se preferência aos legumes verdes e evitar grão, feijão, lentilhas, favas, ervilhas e milho.

Ao jantar pode-se comer uma batata grande cozida com manteiga mas eu não vou comer.

As Bebidas são as mesmas ao longo de toda a dieta.

Hoje ao Pequeno Almoço comi apenas sopa. Sem qualquer condimento.

Para o dia de hoje trouxe sopa, espinafres cozidos e uma salada de rúcula e Pepino.

Ao jantar irei cozinhar na Wook cogumelos, cebola, alho francês e Brócolos.


Nota da Dieta:

Não comer fruta neste 2.º dia!

Dieta da Sopa (I) - Sopa e Fruta -

Ou melhor... Dieta da Sopa...


Foi a 1.ª vez que segui esta receita uma vez que para a dieta da Sopa há um sem fim de receitas.

A Dieta consiste basicamente em comer sopa, muita fruta e muitos legumes. A Sopa é baixa em calorias e como tem muitos legumes acaba por ajudar a que tenhamos uma alimentação equilibrada.

Sopa

1 Beringela, 1 Nabo, 2 Tomates picados sem pele e sem sementes, 1 molho de Aipo, 1 Repolho grande, 4 Cebolas grandes Picadas, 1 Couve Lombardo, 1 cabeça de alho.

Colocar todos os legumes e numa panela (que convém que seja grande) cobri-los com água.

Deixar ferver durante 10 minutos e em seguida baixar o lume e deixar os legumes a cozinhar até estarem bem tenros.

Depois dos legumes todos cozinhados passei tudo na varinha mágica.

Não temperei com sal, pimenta ou outro condimento qualquer.

Para mim está bem assim mas pode ser temperada com sal, pimenta, caril, sálvia ou salsa.


Como se deve comer durante pelo menos 7 dias eu costumo ir temperando com condimentos diferentes para parecer que como uma sopa diferente todos os dias.

Hoje, por exemplo, vou temperar com Flor de Sal e sálvia.


Nota da Dieta:

Hoje é o 1.º Dia: Pode comer-se a quantidade que desejarmos de sopa e fruta. Pode beber-se água, chá, café, e sumo de uva mas tudo sem açucar.
De manhã comi 1 concha de Sopa, um Kiwi e uma maçã a meio da manhã. À hora de almoço irei comer 2 conchas de Sopa e a meio da tarde morangos. Ao jantar irei comer Sopa e maçã.

Bolo de Chocolate com Calda

No fim-de-semana, antes do início da dieta rigorosa, fiz um bolo de chocolate que fica delicioso.

É simples de fazer e o resultado fantástico.

Bolo de chocolate (com calda)

4 ovos, 2 chávenas de açucar mascavado, 2 chávenas de farinha, 1 chávena de leite, 1 chávena de chocolate em pó, 1 chávena de óleo, 1 colher de sobremesa de fermento.

Misturam-se as gemas com o açucar. Junta-se a farinha, o leite, o chocolate em pó, o óleo e o fermento.

Batem-se as claras em castelo e envolve-se.

Vai a forno médio (+/- 180º) durante 30 minutos.

Calda de Chocolate

100gramas de chocolate em barra e 1dl de leite

Leva-se o chocolate ao lume com o leite mexendo sempre.

Depois de cozido e desenformado cobre-se o bolo com a calda de chocolate.


E é este o resultado!

Empadão de Carne

Ora aqui está um dos meus pratos favoritos. Não é nada light, fico cheia de peso na consciência ( e nas ancas também...) mas ontem apeteceu-me!

Empadão de Carne

Carne:
500gr de carne de novilho picada*1, 1 cebola, 2 dentes de alho, polpa de tomate, vinho branco e leite q.b, 1 colher de mostarda, sal, pimenta preta moída na hora, azeite e alecrim*2

Num tacho coloquei a cebola picada com os dentes de alho também picados, um fio de azeite e a polpa de tomate. Deixei refogar e juntei a carne com o Alecrim. Quando a carne começou a cozinhar juntei um pouco de vinho branco. Deixar ficar mais uns minutos e juntei uma colher de mostarda. Quando a carne estava praticamente cozinhada juntei o leite, o sal e a pimenta.

Puré:
6 batatas roxas grandes, Leite, manteiga, sal, pimenta preta e noz moscada moídas na hora.

Cozem-se as batatas até que estas fiquem bem moles.

Coloca-se no fundo de um tacho uma noz generosa de manteiga. Coloca-se o passe-vite em cima do tacho e começa o trabalho de braços de reduzir a batata a puré (eu uso passe-vite manual). Depois de concluído leva-se o tacho ao lume e juntamos o leite que se deve ir adicionando aos poucos. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Pode colocar-se um pouco mais de manteiga. Está pronto quando tiver a consistência desejada.

Depois é só colocar uma camada de puré num pirex de ir ao forno, uma camada de carne e novamente puré. Por cima leva ovo batido e vai ao forno.

Está pronto quando a camada superior está dourada.

Acompanhar com uma salada de alface e rúcula.



*1- Biológica da Herdade do Freixo do Meio
*2- Apanhado na horta

Salada de Bacalhau

Não gosto de deitar comida fora. Nunca gostei e desde muito novo que sempre arranjei maneira de aproveitar sobras. Fiz bacalhau cozido com grão e couves. Bacalhau bom de postas altas e sobrou meia posta de bacalhau, grão e couves.

Nada como aproveitar para uma

Salada de Bacalhau

Posta de Bacalhau alta, Grão, Couve Portuguesa, Cebola, Salsa, Azeitonas, pretas, Ovo cozido, Azeite, Vinagre Balsâmico branco, Flor de Sal e Pimenta.




Desfiz o bacalhau em lascas grossas e cortei a couve em Juliana.

Piquei a cebola e a salsa. J

untei tudo e temperei generosamente com Azeite, Vinagre, Flor de Sal e Pimenta Preta moída na hora.

Por cima coloquei o Ovo cozido e as azeitonas às rodelas.

Comi frio mas pode aquecer-se e temperar posteriormente.

Morangos Temperados

Começa a época dos morangos e eu não passo sem eles!

Gosto de morangos simples, com açúcar, com chantily, em sumo, em batido, misturados com iogurte, com gelado, em fondue... Resumindo como morangos de qualquer forma.

Ultimamente tenho feito os morangos temperados e aqui fica a sugestão

Morangos Temperados

1/2 kg de Morangos, Açúcar Amarelo, Vinho do Porto, Hortelã

Cortar os morangos em dois e colocar numa taça.
Juntar 3 colheres de sopa de açúcar amarelo, 6 colheres de sopa de vinho do porto tinto e cerca de 10 folhas de hortelã (que vou colher na hora) cortadas miudamente.

Misturo tudo.

Levo ao frigorífico durante umas horas para criar molho e ficar fresco.

Saquinhos de Queijo

Ora aí está uma entrada que é um sucesso e muito rápida de confeccionar!

Chamo-lhes Saquinhos de Queijo dado o seu aspecto final.

São óptimos como entrada e uma vez que dão para congelar podemos ter sempre em casa para visitas, ou apetites, de última hora.

Saquinhos de Queijo

Massa folhada, Queijo Camembert ou Chévre, Espinafres, Oregãos, Pimenta Preta e Azeite.

Cortar a massa folhada em quadrados.

Colocar em cada quadrado de massa folhada um bom pedaço de queijo com um fio de azeite, um pouco de oregãos, pimenta preta moída na hora e umas folhas de espinafres cruas.

Fechar a massa folhada em forma de saquinho e levar ao forno.

Está pronto quando a massa estiver dourada.

Comem-se bem quentes ou frios.

Notas:
A massa folhada do Lidl, por ser rectangular dá muito jeito e a Bimbo tem uma variedade que já vem em quadrados
Eu uso espinafres de origem biológica de folhas pequenas (Baby Leaf)

Tarte de Limão Merengada

Os Limoeiros estão cheios de limões. Não o meu... que está pequenino e sem produzir. Mas tenho Limas óptimas para fazer caipirinhas!

Todos os Amigos me têm dado limões e tenho trazido, também, de casa da Avó Lourdes.

Ontem fiz uma tarte de limão merengada. Fica muito boa.

Tarte de Limão Merengada

200g de Bolacha Amanteigada (eu uso tipo shortcake); 80g de manteiga; 5 ovos; 1 lata de Leite condensado; 1 dl de sumo de limão; raspa de 1 limão e açucar.

Desfaço grosseiramente as bolachas e junto à manteiga até obter a massa com a qual cubro uma forma de fundo falso. Levo ao frigorífico a massa enquanto preparo o recheio.

Bate-se o leite condensado com as 5 gemas e a raspa e sumo de limão.

Coloca-se na base de bolacha e vai a forno quente durante aproximadamente 10 minutos.

Entretanto batem-se as claras em castelo com uma colher de chá de açúcar até estar bem firme.

Coloca-se por cima do restante preparado em colheradas e vai novamente ao forno até que o merengue esteja dourado.

Vale a pena provar!

Bolo Coimbra

Não sei o porquê do nome deste bolo. Toda a vida o comi em casa da Avó Paterna e sempre adorei.

É um bolo que fica com uma consistência de pudim a meio e uma capa ligeiramente crocante.

Por ser muito rápido de fazer e apreciado pela maioria das pessoas é ideal para visitas inesperadas.

Bolo Coimbra

4 ovos, 4 chávenas de açucar, 2 chávenas de farinha, 2 chávenas de leite, raspa de 1 limão ou de 1 larnja.

Mistura-se tudo e vai ao forno, quente, em forma untada, durante 40 minutos.

Eu uso uma forma de bolo Inglês.

Arroz de Pato

Sou uma sortuda! Uma das minhas empregadas tem patos, frangos, galinhas, porcos e ovelhas e... e... uma série de coisas boas!

Ía eu comprar um pato ao supermercado quando me lembrei de o comprar à Ana Paula e fiz um arroz de pato.

A minha receita de arroz de pato é muito simples e rápida. A demora está apenas no desfiar o dito.


Arroz de Pato

1 pato inteiro; 6 cebolas, 6 dentes de alho, pimentas preta e rosa, sal, bacon, chouriço, queijo parmesão e arroz.

Cozi o pato, durante aproximadamente 2 horas (depende do bicho), em água, com a cebola, o alho e as pimentas.

Depois de cozido desfiei e na água de cozedura fiz o arroz.

Num pirex coloquei uma camada de arroz, pato de forma bem generosa, e novamente arroz. Por cima coloquei rodelas de chouriço e tiras de bacon e polvilhei com parmesão ralado.

Foi ao forno até o chouriço ter largado a gordura e o arroz estar dourado.

Acompanhei com salada de alface (da minha Horta) com passas e nozes.

Frango no Forno

Lá em casa gostamos muito de Frango. Gostamos de Aves.

O José comprou um frango biológico e decidi fazê-lo de forma simples no forno.

Frango com Limão

1 Frango inteiro, 3 limões, 3 dentes de alho, pimentas rosa e preta, sal, vinho do porto branco, manteiga

De manhã temperei com sumo de 2 limões, 3 dentes de alho e pimentas preta e rosa em grão.

Na hora de ir para o forno reguei o frango com um generoso copo de vinho do porto branco, um pouco de água e sal q.b. Na cavidade do frango coloquei um limão inteiro que previamente piquei com um garfo.

Foi para o forno quente.

Aproximadamente meia hora depois coloquei 2 colheres de sopa de manteiga e deixei o frango mais 1 hora no forno.

Volvida essa hora juntei batatas novas (previamente cozidas) e levei também ao forno couve flor (já cozida) polvilhada com parmesão.

Mais 10 minutos e ficou pronto. O Molho ficou muito saboroso.