Arroz de Polvo

1,500Kg de Polvo, 2 Cebolas, 2 Dentes de Alho, Azeite, Sal e Pimenta, Tomilho seco, Louro, 1 ramo de cheiros frescos (Salsa, Cebolinho e Tomilho) 2 chávenas de Arroz Vaporizado.

Cortar as cebolas em meia lua, o alho em fatias finas, juntar uma folha de louro e tomilho seco e refogar em azeite até a cebola estar transparente. Cortar o polvo em pedaços e juntar ao refogado. Deixar cozinhar o polvo até estar tenro e ter libertado bastante água, cerca de 1 hora. Juntar o arroz vaporizado e o ramo de cheiros e cozinhar durante 20 minutos.

Cá por casa não gostamos do arroz "malandrinho" pelo que a água do Polvo é suficiente caso achem necessário acrescentem  água quando juntarem o arroz.

Salada de Salmão e Maçã Reineta

Mistura de Alface, Lombo de Salmão, Maçã Reineta, Abacate, Azeite, Sumo de Lima, Sal e Pimenta 

Cortar o lombo salmão em quadrados pequenos e cobrir com sumo de lima. Cobrir o fundo de uma taça com a alface. Cortar a maçã aos cubos e colocar por cima da alface. Cortar metade de um abacate aos quadrados pequenos e juntar ao preparado anterior. Temperar com azeite e juntar a marinada de salmão. Sal e pimenta a gosto e está pronto.

Puré de Brócolos com Amêndoa

Brócolos; Leite de Amêndoa; Amêndoas Laminadas; Sementes de Chia;  Sal, Pimenta e Noz Moscada.

Em alternativa aos brócolos cozidos fiz puré.

Cozem-se os brócolos em água e sal. Escorre-se a água e reduz-se a puré. Tempera-se a gosto com pimenta e noz moscada moídas na hora. Vai-se acrescentando leite de amêndoa até ter a consistência desejada. No final acrescenta-se amêndoas laminadas e sementes de chia.

Peitos de Frango Recheados

Peitos de Frango; Ricotta; Espinafres; Flocos de Aveia; Azeite, sal e Pimenta

Abrir os peitos de frango sem separar completamente. Temperar com sal e pimenta e rechear com o queijo Ricotta  e os espinafres. Fechar com palitos. Temperar cada peito com um pouco de azeite e por flocos de aveia. Coloca-se em cima de papel prata, sem tapar, e vai ao forno durante, aproximadamente, 1 hora.

Para acompanhar fiz arroz de cebola e salada de alface.

Salmão Grelhado com Brócolos

Das minhas refeições favoritas.

Lombos de Salmão grelhados com brócolos cozidos!!

Aqueço muito bem a grelha e grelho o Salmão sem qualquer gordura ou tempero. Cozo os brócolos só com uma pitada de sal.

Numa tigelinha coloco molho de soja e cebolinho cortado aos pedaços e vou molhando o salmão.

Salada de Espinafres e Cogumelos com Rolos de Salmão Fumado

Cogumelos Paris grandes; Folhas de Espinafres; Salmão Fumado; Queijo Philadelphia; Endro; Sumo de Limão; Azeite; Sal e Pimenta

Laminar os cogumelos e cozinhar numa frigideira com um fio de Azeite. Quando os cogumelos já tiverem perdido bastante água junta-se os espinafres e envolve-se bem. Tempera-se com sal e pimenta e escorre-se a água.

Temperar o salmão fumado com sumo de limão. Estender as fatias, pequenas, e barrar com queijo philadelphia, temperando com endro e pimenta. Enrolar.

Tempera-se a salada de cogumelos e espinafres com vinagre balsâmico e por cima do salmão sementes de sésamo.

As quantidades dependem da fome de cada um!

Salada de Frango com Queijo Feta

1 peito de Frango; 1 Cebola Roxa; 4 Cogumelos Paris (brancos) grandes; 1 dente de Alho; Gengibre (o equivalente a um dente de alho); Rúcula; 8 cubos de Queijo Feta; Vinagre Balsâmico; Sal e Pimenta q.b

Cozer um peito de frango ou aproveitar restos de frango assado.

Colocar um fio de azeite numa frigideira e  juntar a cebola roxa. Quando estiver transparente junte os cogumelos, partidos em 8, e o alho e gengibre picados. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Junte o frango, envolva bem e tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer.

Corte o queijo Feta em cubos pequenos.

Num prato, por esta ordem, coloque a rúcula, o preparado de frango, tempere com vinagre balsâmico, junte os cubos de Feta e está pronto!

Massa com Atum e Pimento Encarnado

Massa com atum é a receita que mais vezes faço em SOS!! É rápida e não envolve grandes ingredientes.

Sou uma adepta das marcas brancas mas em termos de atum confesso que gosto muito do Atum Tenório. Os filetes de Atum são perfeitos e o sabor superior à maior parte das marcas.

Massa de Atum com Pimento Encarnado e Natas

2 latas de Atum em azeite; 1 Cebola; 2 dentes de Alho; 1/2 pimento encarnado; 1 folha de Louro; 

200ml de Natas;  Salsa; Parmesão; Noz Moscada, Sal e Pimenta.

Numa frigideira colocar o louro, a cebola e os alhos picados com um pouco do azeite do atum.

Quando a cebola estiver murcha junta-se o pimento encarnado cortado às tiras finas e mexe-se bem. Deixa-se estar uns minutos até que o pimento esteja cozinhado e junta-se o atum. Mistura-se tudo e envolvem-se as natas previamente temperadas com pimenta e noz moscada. Deixa-se ficar cerca de 2 minutos, volta-se a mexer e desliga-se o lume.

Coze-se o esparguete durante 7 minutos para quem gosta Al Dente e durante 9 minutos para quem prefere mais cozinhado.

Coloque a massa no prato, onde vai servir, com o atum e por cima a salsa, picada na altura, e o queijo Parmesão ralado.

Servi com grelos cozidos a acompanhar.

Coelho no Forno com Mostarda

Gosto de Coelho Estufado, Frito, com Arroz... Gosto de Coelho!!

Ando a ter cuidado com a alimentação e por isso procuro alternativas que consistem em comer bem mas de uma forma mais saudável.

É mais fácil do que parece! Ler rótulos, pequenos truques ao cozinhar e os ingredientes certos fazem milagres.

O Coelho no forno que fiz ontem é com mostarda. Optei pela mostarda de Dijon porque não contém açúcar na sua composição. Dantes usava mostarda de Dijon com Mel. 

Coelho no forno com Mostarda

1 Coelho inteiro; Mostarda de Dijon; 2 Cebolas médias; 6 dentes de Alho; Tomilho e Alecrim frescos; 1/2 copo de Vinho Branco; Pimenta 5 Bagas, Sal e Azeite q.b.

Pré Aqueça o Forno a 175ºC.

Parta o Coelho aos pedaços (eu quando compro peço para me partirem no talho). Coloque o coelho num pirex e com um pincel de cozinha* pincele generosamente o coelho com a mostarda.

Parta a cebola às meias-luas finas e coloque no pirex juntamente com os dentes de alhos, com pele e esmagados. Regue com o azeite e junte o sal, a pimenta, moída na hora, e o tomilho fresco.

Leve ao forno durante 1 hora.

Retire do forno, junte o vinho branco e o alecrim e cozinhe por mais 30 minutos.

E está pronto!

Acompanhei com Salada de Rúcula e para o homem da casa fiz arroz com os fígados do Coelho!

*Eu uso um pincel de silicone. São os mais práticos e eficientes e muito fáceis de lavar.

Omolete de Espargos Verdes e Presunto

Estamos na época dos espargos e lá por casa encontro-os em cada esquina! Apanhar espargos não é uma tarefa fácil mas torna-se um programa divertido e um excelente passeio.

Omolete de Espargos Verdes e Presunto

1 molho de Espargos Verdes selvagens; 3 fatias finas de Presunto; 2 dentes de Alho; 1 Chalota; 

2 Ovos; sal, pimenta e vinho do Porto branco q.b.

Lavar bem os espargos e ir cortando com uma faca até sentir resistência. Quando sentir resistência é porque não se aproveita mais do espargo.

Colocar num tacho com água e retirar assim que começar a ferver. Reservar.


Numa frigideira coloca-se um fio de azeite com os dentes de alho picados e a chalota às rodelas finas. Quando a Chalota estiver loura junta-se os espargos e o presunto aos bocados. Envolve-se tudo bem, junta-se o sal e a pimenta e aromatiza-se com o vinho do Porto. Quando o vinho tiver evaporado retira-se da frigideira e reserva-se a mistura.
 

Batem-se bem os 2 ovos numa taça e leva-se à frigideira, quando começar a cozinhar junta-se o preparado anterior e dobra-se a omolete.

Servi com Arroz de Tomate.

Bacalhau À Zé do Pipo

Ouvi dizer que o Bacalhau à Zé do Pipo foi criado por um Senhor do Porto, dono de uma casa de pasto, a quem todos chamavam de Zé do pipo. Nesta coisa das histórias nunca sabemos se corresponde ou não à verdade mas aqui a verdade é só uma, é uma delícia e fácil, fácil, de confeccionar.

Bacalhau à Zé do Pipo

2 postas altas de Bacalhau; 1 Cebola; 2 dentes de Alho; Leite; Azeite; Puré de Batata; Sal e pimenta q.b.; Maionese; pickles e azeitonas pretas.

Escaldar o bacalhau em azeite durante 5 minutos. Retirar o bacalhau e reservar o leite.

Retirar a pele e as espinhas e a pele ao bacalhau e arranjar em lascas grossas.

Numa frigideira com azeite colocar a cebola às rodelas finas e os dentes de alho às fatias finas. Quando a cebola estiver transparente juntar o bacalhau, temperar a gosto com sal e pimenta e deixar durante aproximadamente 10 minutos.

Fazer Puré de batata:

Puré:
6 batatas grandes, Leite, manteiga, sal, pimenta preta e noz moscada moídas na hora.

Cozem-se as batatas até que estas fiquem bem moles. 20 minutos assim que a água começa a ferver é suficiente.

Coloca-se no fundo de um tacho uma noz generosa de manteiga. Coloca-se o passe-vite em cima do tacho e começa o trabalho de braços de reduzir a batata a puré (eu uso passe-vite manual). Depois de concluído leva-se o tacho ao lume e juntamos o leite, onde o bacalhau foi escaldado que se deve ir adicionando aos poucos e poderá não ser todo necessário. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Pode colocar-se um pouco mais de manteiga. Está pronto quando tiver a consistência desejada. Aconselho a que não fique muito espesso porque ainda vai ao forno.

Num recipiente de ir ao forno coloca-se o bacalhau a meio e o puré à volta. Cobre-se o bacalhau com maionese e vai ao forno a gratinar.

Já fora do forno cobre-se com pickles e azeitonas pretas e está pronto!

Lasanha de Carne

A vontade de cozinhar está novamente a apoderar-se de mim!! Hoje o almoço foi Lasanha!

Lasanha de Carne

Recheio de Carne

500g de carne de vaca picada; 100 g de Cogumelos Paris frescos (brancos); 1 Cebola; 1 dente de Alho; 1 cenoura pequena; 100g de Bacon; 70g de Manteiga; 1 colher de Sopa de Salsa Picada; 5 colheres de sopa de "Polpa" de Tomate*; 1 dl de Vinho Branco; 1,5dl de Caldo de Carne**: 1 dl de Natas; Sal e Pimenta q.b.; 8 placas de massa de Lasanha fresca; Queijo Parmesão q.b.

*Num tacho à parte cozinhar o tomate inteiro com um dente de alho, um fio de azeite e 1 colher de café de açúcar.

** Eu uso caldos de carne caseiros.

Molho Bechamel

7,5dl de Leite; 50g de Manteiga; 50g de Farinha

Salada

Alface Verde; Alface Roxa; Rúcula; Coentros; Passas; Amendoas Laminadas e Cebola Roxa; Sal, Azeite e Vinagre Balsâmico Tinto

Preparação da Carne:

Levar ao lume com a manteiga os cogumelos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon, picados finamente, durante cerca de 10 minutos.

Juntar a carne picada e deixar cozinhar até alourar.

Adicionar a salsa picada, a "polpa" de tomate, , o vinho branco e o caldo de carne e deixar cozinhar por mais 15 minutos em lume brando.

Juntar as natas, temperar com sal e pimenta a gosto mexer bem e deixar cozinhar lentamente por mais 10 minutos.

Reservar depois de pronto.

Molho Bechamel:

Levar ao lume a manteiga até derreter. Juntar aos poucos a farinha mexendo sempre. Ir juntando o leite quente, sem parar de mexer, até estar um creme homogeneo e sem grumos. Quando começar a ferver cozinhar durante 5 minutos sem nunca parar de mexer. Depois de pronto, reservar.

Untar de manteiga um pirex e colocar placas de lasanha de maneira a cobrir a base do mesmo. Deitar um pouco de molho bechamel, de seguida molho de carne e queijo Pamrmesão ralado no momento. Repetir até se esgotarem as placas de massa. Cobrir a última placa com o bechamel restante, polvilhar de Parmesão ralado no momento e vai ao forno durante 20 minutos.

Para acompanhar nada melhor que uma fresca Salada.

Salada:

Levar ao lume, numa frigideira, a cebola cortada às rodelas finas com a amêndoa num fio de azeite.

Retirar do lume quando a cebola estiver murcha e deixar arrefecer. Quando fria é só juntar aos restantes ingredientes e temperar a gosto.

Tarte de Amêndoa

O Homem da casa adora tarte de amêndoa. Nunca tinha feito mas decidi experimentar, pela primeira vez a semana passado. Dado o sucesso da missão hoje repeti!

Procurei várias receitas na Internet e encontrei uma no Blog Se7e Pecados. Não alterei nada, fiz exactamente como lá está.

É este o link para a receita: http://se7epecados.blogs.sapo.pt/35730.html

É simplesmente deliciosa e fácil, muito fácil, de confeccionar.

A minha ficou assim:

Salada Fria de Peixe com Maionese

Ontem para o jantar, a pedido, fiz uma salada fria, tipo salada russa.

Salada Fria de Peixe com Maionese

2 postas de Peixe; 5 Batatas novas pequenas; 1 chávena de Ervilhas; 1 cenoura; meia Cebola; meio Pimento Verde, 2 ovos, 8 Gambas grandes, Azeite, Manjericão e sal q.b

Maionese

1 ovo, 3dl de Azeite; meio limão; 2 dentes de Alho; Sal, Pimenta e Molho Inglês, q.b.

Cozer o peixe e desfiar eliminando a pele e as espinhas. Reservar.

Cozer as batatas durante 20 minutos com casca e sal.

Cozer as ervilhas e a cenoura durante 15 minutos com sal.

Numa frigideira levar a cebola e o pimento com um fio de azeite até a cebola estar dourada.

Cozer as gambas (usei congeladas já descascadas) durante 5 minutos em água a ferver com sal.

Cozer os ovos, em água a ferver durante 10 minutos.

Descascar as batatas e cortar aos pedaços pequenos. Cortar a cenoura em pedaços pequenos. Picar um dos ovos cozidos.

Numa taça juntar todos os ingredientes excepto as gambas, o manjericão e um dos ovos cozidos.

Para a maionese coloquei num copo alto (o da varinha mágica) o ovo inteiro, o azeite, os dentes de alho, o sumo de meio limão, sal, pimenta branca e umas gotas de molho inglês.

Coloquei junto ao fundo do copo a varinha mágica, na velocidade máxima, e fui subindo até estar pronta. Resulta sempre!

Misturei a maionese na salada reservando uma parte para a cobrir. Depois de cobrir a salada com maionese coloquei as gambas, um ovo às rodelas e o manjericão picado!

E está pronto!

Simples, rápido e saboroso!

Pão Recheado com Queijos

Na festa dos 50 anos do Homem da casa tive que recorrer a tudo o que era ideias para entradas.

Decidi fazer tudo em casa e apostar nas entradas. Para além das coisas que faço habitualmente lembrei-me de uma iguaria que desde sempre me lembro de comer em casa de uma amiga do coração.

É uma receita já conhecida de alguns mas totalmente desconhecida para outros.

Depois da festa já fiz mais duas vezes e é sempre um sucesso.

Pão Recheado com Queijos

1 Pão alentejano redondo; 1 Cebola; 6 dentes de Alho; 2 Linguiças grandes ou 4 pequenas; 1 pacote de Queijo Mozarella e 2 de Emmental ralados; 1 frasco grande de Maionese; Manjericão

Fazer uma abertura na parte de cima do pão e retirar o miolo. Reservar a "tampa" do pão.

Picar a cebola, os dentes de alho e a linguiça.

Misturar todos os ingredientes (excepto o manjericão) e encher o pão. Colocar manjericão picado por cima.

Num recipiente vai ao forno tapado com papel de alumínio, aproximadamente 1 hora. Quando começar a ferver retira-se o papel de alumínio para gratinar.

Parte-se a tampa aos bocados e coloca-se junto ao pão para torrar e será óptimo como tostas!

Está pronto quando estiver bem quente e bem gratinado.

Deve ser comido bem quente acompanhado com pão ou tostas.


Nota: A fotografia não é minha mas o aspecto é o mesmo. Eu encho mais o pão e deixo a parte de cima gratinar mais. Como leva o manjericão fica verdinho na parte de cima!

Pimentos Recheados com Peixe

A comida lá por casa continua, maioritariamente, a ser ditada pelo que a horta dá.

Os Pimentos Verdes foram mais que muitos e daí ter feito várias receitas com pimento. Para além de os utilizar em tudo o que foi refogados e receitas de legumes.

Pimentos Recheados com Peixe

2 postas de Maruca; 2 Pimentos Verdes; 50g de Manteiga; 2 colheres de sopa de Farinha; 2 dl da Água onde cozeu o peixe; 1 dente de Alho; 1 folha de Louro; Noz Mosccada, Coentros, Sal, Pimenta, Queijo Emmental e Azeite, q.b.

Cozi as duas postas de Maruca durante cerca de 6 minutos em água a ferver com o dente de alho, a folha de louro e um fio de Azeite. Retirei o peixe e reservei 2dl da água da cozedura.

Desfiz a Maruca em pedaços não muito pequenos, sem pele e sem espinhas, e reservei.

Fervi os 2 pimentos durante 5 minutos. Depois de fervidos cortei ao meio e retirei as sementes.

Levei um tacho ao lume com a manteiga e depois desta derreter juntei a farinha mexendo sempre até estar desfeita. Aos poucos fui adicionando a água previamente reservada até ficar um creme sem grumos. Juntei então a Maruca, temperei com sal pimenta e noz moscada e coentros picados.

Enchi os pimentos e coloquei, deitados, num pirex de ir ao forno. Polvilhei toda a superfície com queijo emmental ralado e foi ao forno a 180º aproximadamente 20 minutos. Deve retirar-se quando o queijo estiver gratinado!

Acompanhei com arroz de Alho Francês e Beringela.

Lasanha da Filipinha

Gosto de fazer coisas diferentes. Nem sempre tenho tempo mas quando tenho gosto que o jantar seja especial. Ainda tenho beringelas, tomate e pimento da minha horta e gosto de osjuntar a muitos cozinhados.

Tenho feito Lasanha com massa fresca. Para fugir à Lasanha comum de carne tenho misturado legumes. A que fiz ontem mereceu os maiores elogios da minha cobaia favorita!

Lasanha da Filipinha com Bechamel

3 Placas de massa de Lasanha Fresca*; 400g de Carne de Vitela Picada; 1 Cebola; 3 dentes de Alho; 2 tomates; meio Pimento Verde; 1 Beringela pequena; 10 Cogumelos Paris frescos; 1 folha de Louro; 1 dl de vinho branco; Mistura de Queijos Ralados, Sal, Pimenta, Cominhos e Ervas q.b.
Bechamel: 6dl de leite; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha; 2 ovos; sal, pimenta e noz moscada q.b.

Levei a cebola picada, juntamente com o alho e a folha de louro, a refogar num fio de azeite, até ficar transparente. Juntei o tomate picado e deixa estar ao lume cerca de 5 minutos em lume brando. Adicionei a carne e deixei cozinhar cerca de 15 minutos. Juntei o vinho deixei mais uns minutos, até evaporar, e juntei o sal, a pimenta, os cominhos e a mistura de ervas secas. Deixei apurar mais 5 minutos e reservei.

Cortei a beringela no sentido do comprimento e coloquei com uns grãos de sal em papel absorvente durante cerca de 10 minutos. Decorridos 10 minutos passar por água e secar com papel absorvente.

Numa Frigideira, com um fio de azeite, fritei o pimento em tiras muitas finas, os cogumelos fatiados e por fim a beringela à rodelas. Temperei com sal, pimenta e a mistura de ervas secas e reservei.

Para o molho Bechamel levei ao lume a manteiga e depois de derreter juntei a farinha mexendo sempre para ficar um creme liso. Aos poucos vai-se adicionando o leite bem quente nunca parando de mexer. Junta-se sal, pimenta e noz moscada q.b e mexe-se até estar com a consistência desejada (deve ficar um creme ligeiramente espesso). Quando estiver no ponto desejado desliga-se e deixa-se arrefecer um pouco. Juntam-se então 2 gemas de ovos que se batem energicamente para o ovo não talhar e vai ao lume, mexendo sempre, mais 2 ou 3 minutos, e está pronto.

Num tabuleiro de ir ao forno (eu uso um que é quase do mesmo tamanho das placas de lasanha) untei a base com pouco de manteiga, cobri com bechamel e coloquei uma placa de massa. Por cima coloquei carne, molho bechamel e queijo ralado; Coloquei mais uma placa de massa. Por cima os legumes, molho bechamel e queijo ralado; Coloquei uma placa de massa, cobri com o restante bechamel e queijo ralado a cobrir toda a superfície.

Foi ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 20 minutos, altura em que o bechamel já fervia e o queijo já estava gratinado.

Acompanhei com salda de alface e rúcula, temperada com sal com ervas moído na hora, Vinagre Balsâmico tinto e Azeite!


* Compro as da marca Pingo Doce.



Nota: Também gosto deste molho Bechamel.

Patê de Fígados de Aves

Gosto de Fígados e adoro fazer combinações para criar patês. Hoje tenho visitas ao jantar. Ontem fiz um patê de fígados de aves para servir de entrada.

Comprei os fígados frescos e só se devem comprar em locais de confiança e se forem mesmo frescos.

Patê de Fígados de Aves

500g de Fígados de Aves; 1 colher se sopa de Vinagre; 100g de Toucinho; 1 Cebola; 1 ramo de Salsa fresca + 10 folhas de Manjericão fresco; 2 colheres de sopa de Aguardente Velha; 125g de manteiga; 1 colher de chá de mistura de especiarias (Oregãos; Tomilho; Alecrim; Cominhos); Sal.

Colocar os fígados no vinagre e reservar.

Picar o Toucinho e levar ao lume. Quando já tiver largado bastante gordura juntar a cebola picada e os fígados bem escorridos. Envolver bem e juntar a salsa e o manjericão.

Deixar cozinhar em lume brando até os fígados estarem desfeitos. Passar o preparado com a varinha mágica e adicionar a aguardente envolvendo bem.

Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Adiciona-se então a manteiga (à temperatura ambiente), a mistura de especiarias e o sal.

Vai ao frigorífico numa taça e desenforma-se umas horas depois.

Por cima coloquei grãos de Pimenta preta, rosa e verde e Alecrim.

Dada a sua consistência pode ser partido às fatias.


Nota: Eu costumo forrar uma taça com papel vegetal e na hora de desenformar é só tirar o papel.

Peitos de Frango com Alecrim e Gratinado de Legumes

A Horta continua a dar legumes , todos os dias. Continuam a nascer bonitas beringelas e muito tomate.

Há que aproveitar todos estes legumes. Já congelei uma grande parte, a pensar no Inverno e tenho aproveitado para variar muito os acompanhamentos.

Peitos de Frango com Alecrim e Gratinado de Legumes

Peitos de Frango com Alecrim

Peitos de Frango (do campo); Limão; Alecrim; Azeite, Sal e Pimenta q.b.

Cortei cada peito de frango em 3 bifes. Reguei com o sumo de meio limão. Temperei com Alecrim fresco e moí pimenta preta deixando ficar assim cerca de 30 minutos.

Foram cozinhados numa frigideira anti-aderente com um fio de Azeite até estarem dourados de ambos os lados.

Gratinado de Legumes

Cebola; Beringela; Tomate; Mistura de ervas secas; Manjericão fresco; Queijo Emmental ralado, Azeitonas pretas às rodelas; Sal e Pimenta.

Num pirex de ir ao forno coloquei à rodelas, por camadas, por esta ordem, a cebola, a beringela e o tomate. Reguei com um fio de azeite. Temperei com as ervas secas e o manjericão fresco, o sal e a pimenta, a gosto. Cobri com azeitonas pretas às rodelas e Queijo Emmental.

Foi ao forno até o Queijo estar gratinado!

Simples. Rápido e muito saboroso.

Geleia de Melancia

Este ano a Horta está a dar muita melancia. Procurando encontrei uma receita de Geleia de Melancia.

Já tinha feito mas não gostei do resultado final. Quem provou disse estar boa mas achei que tinha ficado muito grossa. faltou-me acertar o ponto estrada. Confesso que eu e os pontos de açúcar não somos íntimos...

Hoje decidi ir tirando do tacho até estar com consistência de geleia.

Geleia de Melancia

1,5kg de Melancia; 900g de Açúcar

Cortar a melancia (sem casca) em pedaços e passar com a Varinha Mágica. Verter com um passador muito fino para o tacho e juntar o açúcar.

Esteve em lume muito brando durante 3 horas.

E desta vez, é Geleia!