Salmão Grelhado com Brócolos

Das minhas refeições favoritas.

Lombos de Salmão grelhados com brócolos cozidos!!

Aqueço muito bem a grelha e grelho o Salmão sem qualquer gordura ou tempero. Cozo os brócolos só com uma pitada de sal.

Numa tigelinha coloco molho de soja e cebolinho cortado aos pedaços e vou molhando o salmão.

Salada de Espinafres e Cogumelos com Rolos de Salmão Fumado

Cogumelos Paris grandes; Folhas de Espinafres; Salmão Fumado; Queijo Philadelphia; Endro; Sumo de Limão; Azeite; Sal e Pimenta

Laminar os cogumelos e cozinhar numa frigideira com um fio de Azeite. Quando os cogumelos já tiverem perdido bastante água junta-se os espinafres e envolve-se bem. Tempera-se com sal e pimenta e escorre-se a água.

Temperar o salmão fumado com sumo de limão. Estender as fatias, pequenas, e barrar com queijo philadelphia, temperando com endro e pimenta. Enrolar.

Tempera-se a salada de cogumelos e espinafres com vinagre balsâmico e por cima do salmão sementes de sésamo.

As quantidades dependem da fome de cada um!

Salada de Frango com Queijo Feta

1 peito de Frango; 1 Cebola Roxa; 4 Cogumelos Paris (brancos) grandes; 1 dente de Alho; Gengibre (o equivalente a um dente de alho); Rúcula; 8 cubos de Queijo Feta; Vinagre Balsâmico; Sal e Pimenta q.b

Cozer um peito de frango ou aproveitar restos de frango assado.

Colocar um fio de azeite numa frigideira e  juntar a cebola roxa. Quando estiver transparente junte os cogumelos, partidos em 8, e o alho e gengibre picados. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Junte o frango, envolva bem e tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer.

Corte o queijo Feta em cubos pequenos.

Num prato, por esta ordem, coloque a rúcula, o preparado de frango, tempere com vinagre balsâmico, junte os cubos de Feta e está pronto!